Det er sjovt, som det er mere motiverende at blogge når det kører (nogenlunde) på skinner med den der sunde livsstil. Okay, SÅ grelt står det ikke til, jeg er ikke helt kørt af sporet. Jeg kunne bare godt rette lidt op igen....
Derudover er de seneste uger fløjet afsted - hvornår var det, at det lige pludselig nærmest blev juni?
Jeg er rykket ned på 1. sal igen med dertilhørende fælleskøkken og lidt køleskabsplads (og synes det er træls allerede). Nå, men det skal ikke være en undskyldning for ikke at få sund mad i maven.
Jeg har lyst til at give den gas med sundheden de kommende uger. Der er en del arbejde på programmet så det bliver primært madfronten jeg kan rykke på. Som ofte før handler det om, at tage en dag ad gangen. Sætte små mål.
I dag tror jeg målet skal være ikke at spise kiks, kage eller lignende mens jeg er på arbejde.
Nogle gange er det godt, sort på hvidt at skrive hvad der egentlig ryger indenbords, så here goes:
Morgen: 2 skiver rugbrød (import af bedste slags) med peanutbutter, 1 æble, kaffe
Formiddag: 150 g græsk yoghurt, blåbær, 2 stk chokolade, mere kaffe
Frokost: 1 skive rugbrød med ost
Aften; 1 skive rugbrød med avocado, diverse grønt (gulerod, ærter, tomat), 1 nektarin
tirsdag den 28. maj 2013
torsdag den 16. maj 2013
Eksperiment
At spise efter Palæo og LCHF principper er ret udbredt når man åbner diverse magasiner og læser rundt omkring på nettet. Ganske kort går det ud på barbere -især hurtige- kulhydrater og stivelse af sin kost. Samtidig med at man skruer op for fedtet, helst det mono- og polyumættede.
Jeg tror på, og det er ganske godt undersøgt, at stivelse som ris, pasta og brød i store mængder kan være med til at øge fedtdepoterne på maven (og nu er det ikke just dér jeg trænger til ekstra polstring...) fordi det rykker ved insulinfølsomheden.
Helt at skære fra er svært og i min verden kan og skal der være plads til lidt brød, pasta og ris af og til. Heldigvis spiser jeg hellere end gerne de grove varianter med flere fibre (= større mæthedsfornemmelse, godt for fordøjelsen og mere smag).
Nå, men til eksperimentet. Jeg har i længere tid læst om begrebet "blomkålspizza" om en del af alt det her low carb mad og NU blev jeg nødt til at prøve...
Man hakker en masse blomkål (hvis ikke man har en foodprocesser), blander med æg og revet ost og splatter ud som en pizzabund. Den bages lidt og toppes med fyld efter ønske (tomatsauce, peberfrugt, løg, skinke og ost i mit tilfælde) og bages lidt mere. Køles af og spises.
DOMMEN
Jeg var lidt skeptisk inden fyldet kom på, for der lugtede der godt nok lidt vel rigeligt af kål på den pruttede måde...
Som med pizza generelt er det en glimrende måde at få brugt diverse runkne peberfrugter o.lign. og det lignede da også en "rigtig" pizza da jeg hev den ud af ovnen. Første bid var overraskende god.... :)
Det er IKKE som rigtig pizza (jeg savner nu Stefanos på Stefansgade lidt sådan helt generelt....), og bunden er ikke sprød som en dejbund. Når det er sagt, så er det slet ikke et ringe alternativ til pizza, hvis man gerne vil drosle ned på stivelsen, men samtidig have pizzasmagen. Bunden smager ikke så meget af kål, og jeg tror klart det er en fordel at spice "dejen" godt op og sætte lidt power på fyldet også.
Derudover skal man jo lige have i mente, at store mængder af pizzaen - der er trods alt en del ost i/på- også feder. Som et sundere alternativ til klassisk pizza får den klart et plus og jeg tror godt jeg kunne finde på at lave den igen.
Jeg tror på, og det er ganske godt undersøgt, at stivelse som ris, pasta og brød i store mængder kan være med til at øge fedtdepoterne på maven (og nu er det ikke just dér jeg trænger til ekstra polstring...) fordi det rykker ved insulinfølsomheden.
Helt at skære fra er svært og i min verden kan og skal der være plads til lidt brød, pasta og ris af og til. Heldigvis spiser jeg hellere end gerne de grove varianter med flere fibre (= større mæthedsfornemmelse, godt for fordøjelsen og mere smag).
Nå, men til eksperimentet. Jeg har i længere tid læst om begrebet "blomkålspizza" om en del af alt det her low carb mad og NU blev jeg nødt til at prøve...
Man hakker en masse blomkål (hvis ikke man har en foodprocesser), blander med æg og revet ost og splatter ud som en pizzabund. Den bages lidt og toppes med fyld efter ønske (tomatsauce, peberfrugt, løg, skinke og ost i mit tilfælde) og bages lidt mere. Køles af og spises.
DOMMEN
Jeg var lidt skeptisk inden fyldet kom på, for der lugtede der godt nok lidt vel rigeligt af kål på den pruttede måde...
Som med pizza generelt er det en glimrende måde at få brugt diverse runkne peberfrugter o.lign. og det lignede da også en "rigtig" pizza da jeg hev den ud af ovnen. Første bid var overraskende god.... :)
Det er IKKE som rigtig pizza (jeg savner nu Stefanos på Stefansgade lidt sådan helt generelt....), og bunden er ikke sprød som en dejbund. Når det er sagt, så er det slet ikke et ringe alternativ til pizza, hvis man gerne vil drosle ned på stivelsen, men samtidig have pizzasmagen. Bunden smager ikke så meget af kål, og jeg tror klart det er en fordel at spice "dejen" godt op og sætte lidt power på fyldet også.
Derudover skal man jo lige have i mente, at store mængder af pizzaen - der er trods alt en del ost i/på- også feder. Som et sundere alternativ til klassisk pizza får den klart et plus og jeg tror godt jeg kunne finde på at lave den igen.
mandag den 13. maj 2013
Det grønnes i nord
ENDELIG! Endelig er det blevet forår med et flot anemonetæppe i skovbunden og træer og rhododendron, der springer mere og mere ud for hver dag. Solen er godt nok stadig ikke den hyppigste gæst, men det betyder usigeligt meget for humøret, at der er lidt lysegrønt at kigge på mellem alle de grå skyer.
I dag, efter en travl og alt for mandagsagtig mandag med dertilhørende frustration over at føle, at man ikke rigtig slår til skyndte jeg mig at gå ud inden sofaen overfaldt og opslugte mig. Det føltes ret godt, sådan at gå ud i solen. Min plan var at bestige Ulriken (og tage kabelbanen ned), men på vejen var der en del rislende vand så jeg drejede ind på en side-sti og hoppede let og elegant *HOST* fra sten til sten et godt stykke op i terrænet... Hvorefter jeg hoppede ned igen (i dag var der ingen overhalende nordmænd, der sikkert tænker deres når jeg sådan fumler rundt). Det er ret fedt at bruge kroppen på den måde, og endnu mere fedt var det egentligt at mærke, at det var det jeg havde lyst til at gøre. At komme ud og bruge kroppen. Bruge kroppen aktivt fordi det ville give mig velvære.
Forleden var jeg på en dagstur i fjeldene. Selvom det var hårdt - både for fødder og den indre kylling(et par stejle klippepartier og snedriver) var det også rigtig rigtig fedt. Forleden havde jeg desuden skønt selskab, men det er klart en tur jeg gerne vil gå igen, helst uden sne.
Indtil da håber jeg at snuppe nogle flere kortere aftenture, også selvom jeg måske føler mig lidt mast efter en lang vagt.
Som prikken over i'et gik jeg hjem og lavede sund og dejlig aftensmad og pudsede glorien til den skinnede :D
Summasumarum; selvom der har været lidt radiotavshed her på bloggen (og endnu mere på søsterbloggen - der kommer også snart nyt) så er jeg stadig ret motiveret for at gøre en indsats på skrumpefronten og det føles ganske rart...
I dag, efter en travl og alt for mandagsagtig mandag med dertilhørende frustration over at føle, at man ikke rigtig slår til skyndte jeg mig at gå ud inden sofaen overfaldt og opslugte mig. Det føltes ret godt, sådan at gå ud i solen. Min plan var at bestige Ulriken (og tage kabelbanen ned), men på vejen var der en del rislende vand så jeg drejede ind på en side-sti og hoppede let og elegant *HOST* fra sten til sten et godt stykke op i terrænet... Hvorefter jeg hoppede ned igen (i dag var der ingen overhalende nordmænd, der sikkert tænker deres når jeg sådan fumler rundt). Det er ret fedt at bruge kroppen på den måde, og endnu mere fedt var det egentligt at mærke, at det var det jeg havde lyst til at gøre. At komme ud og bruge kroppen. Bruge kroppen aktivt fordi det ville give mig velvære.
Forleden var jeg på en dagstur i fjeldene. Selvom det var hårdt - både for fødder og den indre kylling(et par stejle klippepartier og snedriver) var det også rigtig rigtig fedt. Forleden havde jeg desuden skønt selskab, men det er klart en tur jeg gerne vil gå igen, helst uden sne.
Indtil da håber jeg at snuppe nogle flere kortere aftenture, også selvom jeg måske føler mig lidt mast efter en lang vagt.
Som prikken over i'et gik jeg hjem og lavede sund og dejlig aftensmad og pudsede glorien til den skinnede :D
Summasumarum; selvom der har været lidt radiotavshed her på bloggen (og endnu mere på søsterbloggen - der kommer også snart nyt) så er jeg stadig ret motiveret for at gøre en indsats på skrumpefronten og det føles ganske rart...
Abonner på:
Opslag (Atom)